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大豆類產品

色拉油
時間:2014-08-20 10:15來源:未知 作者:admin 點擊:

      大豆色拉油系指大豆毛油經脫膠、脫酸、脫色、脫臭(脫脂)等工序加工精制而成的高級食用植物油。主要作涼拌油或作蛋黃醬、調味油的原料油。

      本標準適用于商品大豆色拉油。

      特征指標

      折光指數(n**20):1.4730~1.4770
      比重(20/4℃)0.9210~0.9250
      碘價(gI/100g):123~142
      皂化價(mgKOH/g):188~195

                                                         產品指標:


項 目 指 標
透明度 澄清、透明
氣滋味 無味、口感好
色澤(羅維朋比色槽 133.4mm)  Y20R2.0
水分及揮發物(%) ≤0.10
雜質(%)  ≤0.05
酸價(mgKOH/g) ≤0.3
過氧化值(meq/kg) ≤10
冷凍試驗(0℃冷藏 5.5h以上) 澄清、透明
不皂化物(%) ≤1.0
煙點(℃) ≥220

項 目 指 標
透明度 澄清、透明
氣滋味 無味、口感好
色澤(羅維朋比色槽 133.4mm)  Y20R2.0
水分及揮發物(%) ≤0.10
雜質(%)  ≤0.05
酸價(mgKOH/g) ≤0.3
過氧化值(meq/kg) ≤10
冷凍試驗(0℃冷藏 5.5h以上) 澄清、透明
不皂化物(%) ≤1.0
煙點(℃) ≥220
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